Cada aigua és única, igual que el vi ho és. El terrer del vi indica les propietats característiques del vi corresponent, que tenen el seu origen al sòl local. La gent s'alegra amb l'aigua. L'aigua és neta, l'aigua és lleugera. Hom estima l'aigua bonica. La increïble alquímia natural de les enèrgiques molècules d'aigua. [...]