A la primavera del 2020, la jove Chloë Goyvaerts va anar a treballar en bicicleta a una oficina immobiliària a Oostduinkerke. Va ser enmig de l’època de la Corona i el moment de reflexionar sobre què li agradava fer, quin era el seu somni. El teu propi negoci de càtering! Mentre anava en bicicleta pel Zeedijk, la seva mirada va caure en un edifici que estava buit i en venda. Immediatament la Chlöe, que la seva germana gran solia anomenar-se burlament Chlodette, va trucar al seu pare Stef i li va dir: “Vaig veure una oportunitat!” A finals d’octubre de 2020, l’obertura d’un bar de tapes familiar Chlodette al Zeedijk va ser un fet. Amb Stef com a xef a la cuina i Chloë al servei.
Chloë i Stef amb potser la terrassa més bonica de la Zeedijk, on podeu entrar a qualsevol hora del dia.
“Ha estat en aquest bonic negoci diverses vegades, que va ser iniciat per pare i filla. La terrassa més bonica del dic d’Oostduinkerke on podeu entrar a qualsevol hora del dia. El menjar i els aperitius són perfectes, acabats de fer i molt saborosos! Servei molt amable, sens dubte tornarem aquí!” – Leonievandd
La gran predilecció de Chlodettes per la cuina del sud
La nostra enorme predilecció per la cuina del sud no només es reflecteix en les nostres preferències culinàries. Per exemple, els meus pares tenen una casa de camp a Portugal des de fa 15 anys, el pare Stef fa uns quants anys que importa vins i delicatessen portuguesos i el meu xicot i jo hem passat diversos mesos a Madrid. Malgrat això, el nostre mapa té influències d’arreu del món. A tot arreu vam anar de viatge vam provar nous punts d’interès, tastem el màxim possible i després intentem recuperar aquells sabors típics i incorporar-los als nostres plats.
La carta de tapes de Chlodette té influències d’arreu del món.
Els millors records es fan al voltant de la taula del bar de tapes Chlodette!
Per a Chlodette & Co. seure a taula amb la família o els amics és un hobby. El seu eslògan és, doncs: Els millors records es fan al voltant de la taula! I què hi pot haver més acollidor que una taula plena de menjar deliciós? També és meravellós relaxar-se a l’aire lliure, a l’àmplia i potser més bonica terrassa del Zeedijk, amb un petit parc infantil a la platja per als nens.
“Vam passar per aquí i vam pensar: “aquí hem d’estar” i no ens hem penedit ni un segon! Ambient súper agradable amb 2 noies que van venir a servir-nos amb molta il·lusió, vam tenir la sort que era el seu cap de setmana de maridatge enogastronomic!!! 8 plats per compartir cada cop amb un vi adequat, aigua i cafè inclosos, una autèntica fórmula top. Un altre bon gir: també pots demanar els vins oferts per a casa teva! En resum: Chlodette és un lloc per vigilar i visitar de nou.”– KathleenN465
¿Qué tapas hay en el menú de Chlodette en el Zeedijk?
Per exemple, trobareu al menú Loaded Fries, autèntic menjar de carrer americà o una preparació xinesa d’ànec a la cocció lenta. Altres exemples de tapes típiques de Chlodette són: Burrata & Pomodori, Filorolls grecs, Gambas a la Plancha o un Plankje Secreto N°7. Cinc plats -per compartir- són ideals per a 2 persones. Fas una festa a casa o vols un pícnic de luxe? A continuació, també hi ha una caixa de tapes per emportar plena d’una selecció d’embotits (inclòs Paleta Iberico Cebo), formatges especials (per exemple, formatge de pagès madurat a Roste Jeanne), delicatessen (com Crema di Lardo) i un assortiment de pa ( pa amb fruits secs, massa mare i ciabatta) per 70 €.
“El que més m’agrada és deixar que la gent descobreixi nous sabors! Això s’aplica tant per a les begudes com per als aliments. Un vi belga especial o un còctel a base de licor de xili mexicà són alguns exemples de coses inusuals que podeu tastar amb nosaltres.” – Chloë
Els millors records es fan al voltant de la taula del bar de tapes Chlodette!
Chlodette serveix aigua mineral Pineo fresca i natural
A l’hora de gaudir de tapes acabades de preparar, l’aigua pura també hi ha a la taula, que és fresca i de sabor neutre. Pineo és ideal per a això. Aquesta aigua mineral natural, que només es ven en una petita selecció de botigues i establiments de restauració exclusius, combina perfectament amb els plats refinats que se serveixen a Chlodette.
“Pineo és just al nostre menú! La qualitat és extremadament important per a nosaltres, igual que fer alguna cosa que ningú més està fent”. – Chloë
Chlodette serveix aigua mineral Pineo fresca i natural
Chlodette
Zeedijk 477 – Oostduinkerke, Bèlgica
Horari d’obertura
Divendres: 18:00 – 21:00 – Dissabte: 11:30 – 14:30 i 17:30 – 21:30 – Diumenge: 11:30 – 15:00 – Festius: 11: 30:00 a 14:30 i de 17:30 a 21:00
