Dans le petit parc de la Kasteeldreef à Schoten, où le chef Gerd Govaerts jouait encore quand il était enfant, le chef ambitieux a ouvert, avec sa compagne Jeannot Goffin, son propre restaurant en mai 2015. Après avoir été sous-chef de Julien Burlat au Dôme à Anvers, et après quelques pérégrinations en France et dans les Alpes suisses dans divers hôtels cinq étoiles et restaurants étoilés, le moment était venu de lancer leur propre projet : le restaurant Gustatif. Gustatif est situé dans la « Villa Ullens » rénovée à Schoten. Avec Gustatif, le chef accentue sa vision de la cuisine pure avec des produits frais et des plats de saison. Le restaurant est connu pour sa cuisine franco-belge avec des touches asiatiques.
Déjeuner et dîner d’ambiance au GUSTATIF à Schoten
Une expérience culinaire de premier ordre ! Très bon repas, menu à 4 plats. Des plats innovants et croustillants. Chaque plat semble être une œuvre d’art. Un service authentique et amical. Emplacement très agréable et calme au milieu de la verdure. Hautement recommandé dans le Voorkempen. – Chantal V.
Gustativ à la Villa Ullens, au cœur de Schoten et entourée de verdure
La Villa Ullens, construite en 1923 sur un projet du maître d’œuvre Jaak Alfons Van der Gucht, a été rénovée de manière très intelligente et élégante avec une extension moderne et de grandes fenêtres. La belle architecture et les qualités de conception attirent immédiatement l’attention. Sous la grande section en verre du côté du parc, des lumières créent une atmosphère lumineuse sur les plantes la nuit. À l’intérieur, on trouve un beau parquet clair dans des tons gris foncé et blancs, qui contraste avec le mur de briques rouges d’origine. À l’arrière se trouve une terrasse accueillante. Cela donne au Restaurant Gustatif un caractère chaleureux, familial et intime. Un mélange d’ancien et de nouveau, de moderne et de classique, tant à l’intérieur qu’au menu.
Le restaurant Gustatif est situé dans la Villa Ullens rénovée de Schoten.
Le meilleur restaurant ! Très bonne nourriture, les plats étaient non seulement très beaux mais aussi des sensations gustatives absolues. Très beaux vins personnalisés, l’assiette de fromage avec le porto personnalisé était de premier ordre. Service très agréable, très correct, pas trop rigide et absolument à la hauteur des plats. Sommelier compétent. Digne d’un Michelin pour moi. – Nicky D.
Le restaurant GUSTATIF est connu pour sa cuisine franco-belge avec des touches asiatiques.
Qu’y a-t-il au menu de Gustativ?
Gerd Govaerts réunit des produits méticuleusement travaillés dans des assiettes qui font vibrer la palette autant que l’œil. Ce faisant, il porte une attention particulière aux proportions entre le produit principal, la garniture, la sauce et la décoration. Comme pour l’agneau avec brocoli et chou-fleur dans diverses préparations, tartiflette avec vadouvan émietté, crème de vadouvan et carottes, et un jus de viande serré et légèrement épicé. Servie séparément, la madeleine tiède de brocoli et de parmesan est une bonne idée. Le cadre est une villa magnifiquement rénovée qui aura un siècle en 2023. À l’arrière se trouve un joli jardin où les tables sont bien espacées et où règne une atmosphère naturelle et sereine.
Travaillant avec des produits frais de saison, le menu de dégustation de Gustativ change régulièrement.
A Gustativ, l’eau minérale naturelle Pineo est au menu
Le goût neutre et frais du Pineo se marie parfaitement avec tous les vins et plats exquis. Une eau minérale naturelle que l’on ne trouve pas partout. Une eau pure et propre, qui se marie parfaitement avec la cuisine gastronomique et les produits de saison frais du jour qui font la renommée du restaurant Gustativ. Et Pineo en est fière. Restaurant Gustativ – Churchilllaan 55 — 2900 Schoten – 03 284.15.16 – info@gustatif.be
En plein centre de Schoten, sur un îlot vert de silence et de tranquillité, se trouvent les beaux locaux de ce restaurant avec une terrasse et un jardin très agréables. Le service est absolument impeccable, amical et avec des explications expertes. Nous avons apprécié le menu dégustation à 6 plats accompagné de vins fins appropriés. Chaque excellent vin a également été expliqué en détail. Une soirée coûteuse mais agréable dont nous nous souviendrons souvent. – RaMaIV
A Gustativ, l’eau minérale naturelle Pineo est au menu.
