{"id":7923,"date":"2019-09-20T10:03:55","date_gmt":"2019-09-20T08:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pineo.cat\/?p=7923"},"modified":"2019-09-20T10:03:55","modified_gmt":"2019-09-20T08:03:55","slug":"restaurant-chefs-table-in-burcht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pineo.cat\/nl\/blog\/restaurants-nl\/restaurant-chefs-table-in-burcht\/","title":{"rendered":"Let\u2019s talk about fresh en pure smaak bij Chef\u2019s Table in burcht"},"content":{"rendered":"

Laten we het hebben over het sterrenrestaurant Chef\u2019s Table te Burcht, Belgi\u00eb.
\nDe definitie van een chef\u2019s table<\/strong> is een gastentafel in de keuken van een restaurant, gereserveerd voor speciale gasten zodat zij de chef aan het werk kunnen zien en een degustatiemenu kunnen nuttigen.<\/p>\n

En dit is exact de insteek van restaurant Chef\u2019s Table te Burcht. Het restaurant heeft een halfopen keuken met camera\u2019s en in het restaurant flat screens waarop het spektakel te volgen is. Ook de finishing touch aan tafel gebeurd door de chef, net als bij een echte chef\u2019s table.<\/p>\n

Met bloed, zweet, tranen en heel veel plezier werd de droom van Tanja Veyt en Dimitri Van Berlo in juli 2006 werkelijkheid: Een eigen restaurant.
\nTanja Veyt en Dimitri Van Berlo voelen zich ondertussen helemaal thuis aan de oever van de Schelde. Ze hebben een groeiende klantenkring binnen Burcht, maar ook ver buiten Burcht.<\/p>\n

\"Tanja

Tanja Veyt en Dimitri Van Berlo van Chef’s Table in Burcht<\/p><\/div>\n

Op het menu vind je een groot aanbod schaal en schelpdieren en uiteraard hun wereldberoemde bouillabaisse.<\/p>\n

\n

Wat zegt de Michelin gids over Chef\u2019s Table te Burcht?:
\n\u201cChef\u2019s tabel beschikt over een eigen grote en echte groente- en kruidentuin. De inrichting is prachtig, zeer comfortabel en trendy. Chef\u2019s Table doet sinds 2011 mee aan onze Bib gourmand aanbieding voor de beste prijs-kwaliteitsverhouding van een menu voor \u20ac37. Heerlijk dineren aan een eerlijke correcte prijs. De chef Dimitri legt finesse in zijn gerechten. De wijnen van Chef\u2019s Table zijn spectaculair.\u201d Chef\u2019s Table noteert in 2019 met 2 vorken in de Michelin gids. En kregen 13\/20 bij Gault & Millau.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Volgens een enthousiaste fan kan je restaurant Chef\u2019s Table in Burcht makkelijk vergelijken met voormalig drie sterren restaurant Hertog Jan in Brugge. \u201cIk ben een paar keer bij Hertog Jan gaan lunchen en vond dit toch minder goed dan bij Chef\u2019s Table\u201d aldus een enthousiaste fan van Chef\u2019s Table.<\/p>\n

De eigen tuin trekt de menukaart<\/h3>\n

In de tuin van restaurant Chef\u2019s Table worden eigen groenten, bloemen, fruit en kruiden geteeld die verwerkt worden in de gerechten. Dat proef je. Pompoenen, spruitjes, prei, kool, savooi, verschillende rassen tomaten met andere geuren en kleuren, boontjes, boterboontjes, raapjes, rabarber, komkommer, patatjes, uien, broccoli, courgetten, pikante echte radijzen, noem maar op…<\/p>\n

Recht van de tuin in de zaak. De oogst van die ochtend verwerken in de lunch en het dinner, hoe vers en puur kan het zijn?<\/p>\n

Pure ingredi\u00ebnten, mooie kleuren, sappige smaken recht uit de tuin. Het verschil tussen aangekochte- en eigen, dagverse pluk is groot en dat komt de kwaliteit op het bord bij dit restaurant enkel ten goede.<\/p>\n

\n

Voor goede spruitjes moet het goed gevroren hebben, zei de grootvader van chef Dimitri Van Berlo.
\n\u201cIn de vroege morgen witloof steken, prei halen voor de soep en de eerste spruitjes oogsten, zalig.\u201d
\nChef Dimitri Van Berlo van Chef\u2019s Table<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\t\t