{"id":7974,"date":"2019-09-23T04:28:52","date_gmt":"2019-09-23T02:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pineo.cat\/blog\/\/hablemos-de-un-sabor-fresco-y-puro-en-chefs-table-en-burcht\/"},"modified":"2019-09-23T04:28:55","modified_gmt":"2019-09-23T02:28:55","slug":"hablemos-de-un-sabor-fresco-y-puro-en-chefs-table-en-burcht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pineo.cat\/es\/blog\/restaurantes\/hablemos-de-un-sabor-fresco-y-puro-en-chefs-table-en-burcht\/","title":{"rendered":"Hablemos de un sabor fresco y puro en Chef\u2019s Table en Burcht"},"content":{"rendered":"

Hablemos del restor\u00e1n con estrellas Chef\u2019s Table en Burcht, B\u00e9lgica.
\nLa definici\u00f3n de una mesa del chef<\/strong> es una mesa de invitados en la cocina de un restor\u00e1n, reservada para invitados especiales para que ellos puedan ver c\u00f3mo cocina el chef y puedan disfrutar de un men\u00fa de degustac\u00f3n.<\/p>\n

Y eso es justamente el \u00e1ngulo del restor\u00e1n Chef\u2019s Table en Burcht. El restor\u00e1n posee una cocina semi-abierta con c\u00e1meras y en el restor\u00e1n hay pantallas planas donde se puede seguir el espect\u00e1culo. Tamb\u00eden el toque final se realiza en la mesa por el chef, igual que en una mesa del chef real.<\/p>\n

El sue\u00f1o de Tanja Veyt y Dimitri Van Berlode se convirti\u00f3 en realidad en julio del a\u00f1o 2006 con sangre, sudor, l\u00e1grimas y much\u00edsima alegr\u00eda: su propio restor\u00e1n.
\nTanja Veyt y Dimitri Van Berlo se sienten, a estas alturas, complemente en casa a las orillas del Schelde. Su creciente clientela no viene solamente de Burcht, sino que tambi\u00e9n de lugares mucho m\u00e1s lejanos.<\/p>\n

\"Tanja

Tanja Veyt y Dimitri Van Berlo de Chef’s Table en Burcht<\/p><\/div>\n

En la carta encontrar\u00e1 una amplia gama de mariscos y, por supuesto, su mundialmente famosa bullabesa.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 dice la gu\u00eda Michelin sobre Chef’s Table en Burcht?
\n\u00abChef’s Table tiene su propia huerta de hierbas y verduras. La decoraci\u00f3n es hermosa, muy c\u00f3moda y moderna. Desde 2011, Chef’s Table participa en nuestra oferta de Bib gourmand por la mejor relaci\u00f3n calidad-precio de un men\u00fa de 37\u20ac. Comer deliciosamente a un precio correcto y honesto. El chef Dimitri pone delicadeza en sus platos. Los vinos de Chef’s Table son espectaculares\u00bb. Chef\u00b4s Table aparece con 2 tenedores en la gu\u00eda Michelin del a\u00f1o 2019. Y obtuvo 13\/20 en Gault & Millau.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Seg\u00fan un aficionado entusiasta, se puede comparar f\u00e1cilmente a Chef’s Table de Burcht con el antiguo restaurante de tres estrellas Hertog Jan de Brujas. \u00abFui a almorzar al restor\u00e1n Hertog Jan un par de veces y no me gust\u00f3 tanto como Chef’s Table\u00bb, dice un aficionado entusiasta de Chef’s Table.<\/p>\n

El jard\u00edn propio atrae el men\u00fa<\/h3>\n

En la huerta del restaurante Chef’s Table se cultivan verduras, flores, frutas y hierbas propias que se utilizan en los platos. Puedes saborearlos. Calabazas, coles de Bruselas, puerros, coles, berzas de saboya, diferentes variedades de tomates con diferentes olores y colores, frijoles, habichuelas, nabos, ruibarbo, pepinos, patatas, cebollas, br\u00f3coli, , calabacines, aut\u00e9nticos r\u00e1banos picantes, y mucho m\u00e1s….<\/p>\n

Directamente de la huerta al restor\u00e1n. La cosecha de esa ma\u00f1ana se utiliza en el almuerzo y la cena, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s fresca y pura puede ser?<\/p>\n

Ingredientes puros, hermosos colores, sabores jugosos directamente de la huerta. La diferencia entre los productos comprados y los propios, reci\u00e9n cosechados, es grande y eso solo mejora la calidad del plato en este restaurante.<\/p>\n

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El abuelo del chef Dimitri Van Berlo dec\u00eda que los buenos coles de Bruselas se cosechan luego de una buena helada.
\n\u00abA primera hora de la ma\u00f1ana, sacar achicoria, conseguir puerro para la sopa y cosechar los primeros coles de Bruselas…. delicioso.\u00bb
\nChef Dimitri Van Berlo de Chef\u2019s Table<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\t\t